ANTIPASTI - I Classici

  • Crudo di Parma
    e melone Cantaloupe
    € 10,00

  • Caprese (7)
    con mozzarella di Bufala Campana DOP
    € 9,00

  • Pepata di cozze (14)
    con crostoni all’aglio
    € 9,00

  • Carne salada (7)
    tipica di Varone con misticanza e scaglie di Monte Veronese
    € 10,00

  • Carpaccio di trota affumicata (1,4)
    con focaccia al profumo di basilico, dressing ai limoni del Vas e crescioni di stagione
    € 12,00

ANTIPASTI - Gourmet

  • Tris di Acqua:
    - Trota en saor della tradizione Brensonala con olio del Vas (1,4,5)
    - Baccalà mantecato alla Veneta con polenta bianca (4,7)
    - Terrina di luccio del lago con verdurine croccanti (4,7)
    € 15,00

  • Tris di Terra:
    - Carne salada tipica di Varone, misticanza, scaglie di Monte Veronese e gelato casalingo all’olio d’oliva del Vas (3,7)
    - Lardo di colonnata ubriaco al Valpolicella con crostini di pane al rosmarino (1)
    - Tartar di manzo leggermente condita
    € 15,00

  • Tartare di tonno (4,7)
    accompagnata da avocado, capperi in fi ore, pomodori confite salsa rajta, il tutto servito su lamina di sale himalayano
    € 13,00

  • Capesante (4,11)
    in crosta di sesamo e salsa delicata alle fragole
    € 13,00

ANTIPASTI - Vegan

  • Rosa di zucchine (1)
    e pasta sfoglia vegana, vellutata di carote e zenzero
    € 11,00

  • Insalatina belga (6)
    tiepida scottata ai ferri, marinata con uvetta e salsa Teriyaki
    € 9,00

  • Torretta di verdure (6)
    alla vegana con formaggio Tofu
    € 10,00
  • alvasroom08
  • alvasroom07
  • alvasroom14
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  • alvasroom18
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